En la zona norte de la provincia de Málaga, en la comarca de Antequera, el cultivo del olivo se remonta a la época romana. Desde entonces en estas tierras se ha venido produciendo aceite, y ahora nuestros agricultores, amparados por la Denominación de Origen producen este aceite de excepcional cualidad. Elaborado principalmente con aceitunas de la variedad Hojiblanca, son aceites frutados, con intensidades que varían  de medias a altas, pudiéndose usar para freír y en crudo indistintamente.